Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Borsjt

Borsjt

De rode biet geeft deze gevulde maaltijdsoep smaak, aroma en kleur.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 460 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 (winter)wortel
  • 500 gram rode bieten (gekookt)
  • 200 gram aardappelen
  • 1 eetlepel olie
  • ½ groentebouillontablet met minder zout
  • 400 ml water
  • 3 eieren
  • peper
  • azijn
  • 6 takjes verse dille
  • 4 volkoren boterhammen

Materialen

Staafmixer of keukenmachine

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui klein en wortelen in plakjes.
  3. Houd 1 biet achter. Snijd de rest van de bieten in blokjes.
  4. Schil de aardappelen en snijd in blokjes.
  5. Was de dille en snijd klein.
  6. Fruit de ui in de olie glazig.
  7. Voeg de wortelen, bieten, aardappel, het bouillontablet en het water toe. Breng dit aan de kook en laat 20 minuten zacht koken.
  8. Kook de eieren in 8-10 minuten hard.
  9. Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine glad.
  10. Pel de eieren en snijd in stukjes.
  11. Rasp de achtergehouden biet grof en roer door de soep.
  12. Breng de soep op smaak met wat peper en azijn.
  13. Garneer de soep met dille en serveer de gehakte eieren en het brood erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Dille:
Wikkel de rest van de dille in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de dille onderin de koelkast. De kruiden zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar. Gebruik de dille in dit groentegerecht met pompoen.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Rode biet'. Dit product is deze maand (mei) niet de meest duurzame oplossing.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 460 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 55 gram
Waarvan suikers 14 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 22 gram
Zout
1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept