Recept van de dag:
zondag 05 september 2010
Doperwtjessoep
25 gram ontbijtspek
1 sjalot of kleine ui
150 gram doperwten (diepvries of blik)
4 dl kippenbouillon (van tablet)
mespunt tijm
peper, zout
3 takjes peterselie
2 eetlepels zure room
- Snijd het ontbijtspek in reepjes en bak het langzaam uit.
- Maak de sjalot schoon en snijd hem klein.
- Neem de spekreepjes uit de pan en fruit de sjalot zacht in het overgebleven spekvet.
- Voeg de doperwten toe met de bouillon en wat tijm en kook dit 15 minuten.
- Pureer de soep in de keukenmachine of met een staafmixer.
- Breng de soep weer tegen de kook aan en maak hem op smaak met peper en zout.
- Was de peterselie en knip de takjes klein.
- Bestrooi de soep met de reepjes spek en de peterselie en schep de zure room er op.
Lekker met als hoofdgerecht panzanella.
Allergie info:
Voor het gebruik van bouillon raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.