Recept van de dag:
vrijdag 03 september 2010
Courgette met ansjovis en ui
½ blikje ansjovisfilets
1 ui
400 gram courgette
1 eetlepel olie
tijm
- Snijd de ansovisfiletjes in stukjes.
- Maak de ui en de courgettes schoon.
- Snijd de ui in halve ringen. Halveer de courgettes in de lengte en snijd de helften in plakjes.
- Verwarm de olie en laat hierin de ansjovis smelten.
- Fruit de uienringen zacht mee.
- Voeg de courgette toe en smoor de groente in 5 minuten gaar.
- Maak de groente op smaak met tijm.
Lekker met gebakken kalkoenfilet en aardappelen.
Voedingswaarde incl. vlees, 3 kleine aardappelen en een sauslepel jus:
410 kcal, 32 g eiwit, 17 g vet, waarvan 4 g verzadigd vet,
30 g koolhydraten, 7 g vezel, 200 g groente