Recept van de dag:
maandag 30 augustus 2010
Venkelsalade met citroen
2 venkelknollen
1 citroen
stukje rode peper
½ eetlepel suiker
1 eetlepel (olijf)olie
- Maak de venkel schoon, verwijder de harde onderkant en de stelen.
- Schaaf of snijd de venkel in hele dunne plakken.
- Pers de citroen uit.
- Snijd het stukje peper klein.
- Breng het citroensap met 2 eetlepels water, de stukjes peper, de suiker en de olie aan de kook.
- Schenk dit over de venkel en meng het er goed door.
- Laat de venkel 20 minuten trekken.
Lekker met een lamskotelet en aardappelen.
Voedingswaarde incl. vlees en 3 kleine aardappelen:
400 kcal, 24 g eiwit, 18 g vet, waarvan 5 g verzadigd vet,
36 g koolhydraten, 8 g vezel, 175 g groente