Tofu met wittewijnsaus

1 citroen (wordt alleen een stukje schil van gebruikt)
½ sjalotje
2 dl droge witte wijn
1 theelepel mosterd
1 theelepel sojasaus
2 plakken tofu
peper, zout
gemberpoeder
1 eetlepel vloeibare margarine
2 theelepels maïzena
2 eetlepels crème fraiche

1. Boen de citroen schoon en rasp wat van de schil of snijd wat dunne reepjes van de schil.
2. Snijd het sjalotje klein.
3. Breng de wijn met de citroenschil, de sjalot, de mosterd en de sojasaus aan de kook en laat dit tot de helft inkoken.
4. Bestrooi de plakken tofu met peper, zout en wat gemberpoeder. Bak de tofu in de hete margarine bruin.
5. Zeef de ingekookte wijn.
6. Roer de maïzena met wat water glad en bind hiermee het vocht.
7. Klop de crème fraiche door de saus en maak hem op smaak met peper en zout. Schenk de saus over de tofu.

Lekker met gekaramelliseerde prei met sjalotten en aardappelpuree.

Allergie info:
Voor het gebruik van sojasaus en margarine raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

Voedingswaarde incl. gekaramelliseerde prei met sjalotten en 3 grote lepels aardappelpuree:
500 kcal/2100 kJ, 17 g eiwit, 21 g vet, 5 g verz vet,
41 g koolhydraten, 11 g vezel, 275 g groente