Geroosterde pompoen

500 gram pompoen
grof (zee)zout
peper
1 eetlepel olie
tijm

1. Warm de oven voor op 200° C.
2. Snijd de pompoen in stukken en schil ze. Verwijder de draden en pitten en snijd het vruchtvlees in niet te kleine stukken.
3. Schep de stukken pompoen in de braadslee en schep er een beetje grof zout, wat peper en de olie door.
4. Rooster de pompoen in ± 45 minuten gaar en lichtbruin. Schep de groente af en toe om.
5. Strooi er wat tijm over.

Lekker met een rundersaucijs en aardappelen.

Voedingswaarde incl. vlees en 3 kleine aardappelen:
520 kcal/ 2180 kJ, 26 g eiwit, 26 g vet, 8 g verz vet,
44 g koolhydraten, 6 g vezel, 200 g groente