Appelbeignets vrij van gluten, ei, melk, noten, pinda, soja en tarwe
2 appels
1 eetlepel suiker
½ theelepel kaneel
50 gram rijstebloem
25 gram boekweitmeel
snufje zout
1 theelepel bakpoeder*
± 1 dl water
olie*
poedersuiker en kaneel
appelboor
* raadpleeg uw merkartikelenlijst of gebruik een mespuntje natriumbicarbonaat (verkrijgbaar bij de apotheek).
- Schil de appels en boor het klokhuis er uit. Snijd iedere appel in 4 mooie plakken.
- Meng de suiker met de kaneel. Bestrooi de appelschijven met het suikermengsel.
- Vermeng de rijstebloem en boekweitmeel met het zout en het bakpoeder.
- Voeg beetje bij beetje het water toe. Roer de bloem met het water tot een glad beslag.
- Verhit de olie tot circa 180° C.
- Haal de appelplakken door het beslag en bak ze in de hete olie in ongeveer 3 minuten gaar en goudbruin.
- Neem de appelbeignets met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Bestrooi de appelbeignets naar smaak met poedersuiker en kaneel.
- Vervang de appel door verse ananasschijven of banaan.